Michel Tixier se instaló en México en 1987. Desde unos 15 años, trabaja en el ámbito gastronómico, dueño de un restaurante, profesor para chefs instructores, luego asesor para el Ministerio de la Educación Pública Mexicana (SEP) para el ramo hotelero. Traductor, editor, autor de obras de gastronomía, de nutrición y de administración en alimentos y bebidas, destinadas a la enseñanza superior en América Latina. Para conmemorar la inscripción de la cocina mexicana como patrimonio cultural de la humanidad en la UNESCO en 2010, escribe La cocina mexicana, manual de referencia para los que quieren lanzarse en las artes culinaria, luego en 2012, Tu propio diplomado en A&B y en 2015, Tu pasaporte anticáncer y Tu pasaporte antidiabetes (obras de referencia para la prevención del cáncer y de la diabetes).
